Домашний твердый сыр

Ингредиенты:

• 2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное, но не
• стерилизованное для длительного хранения)
• 2 ст.л. соли
• 6 яиц
• 400 г сметаны
• 200 г кефира

Способ приготовления:

1. Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.
2. Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете
   кефир и доводите до кипения (не кипятить).
3. После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.
   Новости СМИ2
4. Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете
   стечь сыворотке.
5. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод
   на 4-5 часов.Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.
6. Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец
   острый и т.д.)

Приятного аппетита!