Ароматный суп Харчо с мясом по рецепту дяди Зураба

Ингредиенты:

• Говядина на косточке — 800 г
• Рис — 0.5 стакана
• Томатная паста (или томаты протёртые без кожи) — 200 г
• Лук — 2 большие головки
• Чеснок — 2 зуб.
• Приправа для харчо
• Аджика острая пол чайной ложки (можно сухую) — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо сварить до готовности, закинув его в холодную воду и готовить в течение часа на небольшом огне, снимая пенку. Солим по вкусу.
2. Готовое мясо нарезаем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
3. Лук нарезаем и обжариваем до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты, нарезанный мелко чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 вместе.
4. Закладываем к мясу промытый рис.
5. Когда рис сварится, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
6. Через 5 минут снимаем с огня и даем настоятся.
7. Подаем посыпав мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

источник