Хрустящие огурчики из бочки — это традиционный рецепт заготовки на зиму. Уксус не используем!

Ингредиенты:

— на 2 кг свежих огурцов
— головка чеснока
— 1/2 листа малины
— 1/2 листа смородины
— 10 горошин черного перца
— 4-6 листьев вишни
— зонтики укропа
— 1-2 листа хрена
— 2-3 лавровых листа
— 100 г соли на трехлитровую банку

Приготовление:

1. Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья.
   Новости СМИ2
   Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла.
2. Стерилизовать банки не нужно.
3. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
4. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая.
5. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы.
6. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.
7. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Приятного аппетита!